Nam van : crème dessert au lait de coco, perle de tapioca

Nam van : crème dessert au lait de coco, perle de tapioca

- 400ml ou 400g de lait de coco non sucré
- 65g de sucre
- 200ml d'eau 
- 50g perles de tapioca
- une pincée de sel

Porter à ébullition 400ml de lait de coco + 65g de sucre + 200 ml d'eau dans une casserole.
Y verser 50g perles de tapioca (après les avoir laisser trempées dans l'eau pendant 10min).
Laisser cuire 40 à 45 min à feu très doux en mélangeant souvent avec une spatule en bois.

Après refroidissement, réserver 3h au frigo