Le Piment Bleu

25 septembre 2008

La galette des rois

La galette des rois 2 rouleaux de pâte feuilletée 125 g d'amandes en poudre 125 g de beurre mou 125 g de sucre 2 oeufs + 1 pour le dorure Mélanger les beurre mou au sucre jusqu'à obtenir un mélange "mousseux" Y ajouter les amandes et les oeufs.Trop compliqué...

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25 septembre 2008

Spritzbredle

Spritzbredle 200 g de beurre 200 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé (aucun interet à mon avis) 4 jaunes d'oeufs 125 g d'amandes en poudre 300 g de farine 1/2 verre de lait Faire fondre le beurre, hors du feu dans un saladier, y melanger le sucre. Incorporer...

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25 septembre 2008

Meringues aux noisettes et amandes effilées

Meringues aux noisettes et amandes effilées 6 blancs d'oeufs 250 grammes de sucre glace 150 grammes de noisette en poudre Quelques amandes effilées Battre au bain marie dans un cul de poule les blancs d'oeufs et le sucre glace jusqu'a obtention d'un appareil...

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25 septembre 2008

Rochers coco

ROCHERS COCO 4 blancs d'oeufs 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé (aucun interet encore une fois) 200 g de coco rapée Prechauffer le four a 160°C Faire une meringue iltalienne. (Oeufs + sucre battu au bain marie)Ajouter la coco hors du feu.Dresser...

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25 septembre 2008

Nam van : crème dessert au lait de coco, perle de tapioca

Nam van : crème dessert au lait de coco, perle de tapioca - 400ml ou 400g de lait de coco non sucré - 65g de sucre - 200ml d'eau - 50g perles de tapioca - une pincée de sel Porter à ébullition 400ml de lait de coco + 65g de sucre + 200 ml d'eau dans une...

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25 septembre 2008

Gauffres a la barba à papa

Gaufres à la barbe à papa 100g farine de blé 100g farine de châtaigne 75g sucre à la barbe à papa 75g beurre 2 œufs 20cl lait Sel 1 pincée de Vanille en poudre Mélanger les deux farines, le sucre, la vanille et le sel. Faire un puits et verser les œufs....

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25 septembre 2008

Nouilles chinoises sautées au wok

Nouille Sautées Au Wok 4 personnes - 2 Poivrons (vert et rouge) - Des petits morceaux de viande (porc, poulet, crevette…) - 2 petites Courgettes - 1 gros Oignons - 3 gousses d’Ail - 2 cc de Gingembre en poudre - 2 cs de Sauce soja - 3 00 g de nouilles...

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25 septembre 2008

Sirop de pistache

Sirop de pistache - 325g pistache - 1500 g de sucre - 15g gomme arabique - 10cl citron - 80cl eau Piler les pistaches, avec 380g sucre et 7 dl d’eau pour faire une pate. Delayer petit à petit avec l’eau. Passer le tout dans un torchon et presser fortment...

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25 septembre 2008

Enchiladas

Enchiladas - 1 pot de concentré de tomate - 3/4 pot de sucre en poudre - sel - 3 cuilléres à soupe de mélange mexicain - 2 oignons - 1 poivron - De la crème fraiche - De la viande (poulet, bœuf haché….) - Huile ou beurre, piment - Des tortillas de blé...

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25 septembre 2008

Salade de courgettes

Recette fraicheur Salade de courgettes Pour 6 personnes : - 6 courgettes - 3 gousses d’ail réduites en purée - 40g de pignons de pin - 10g de basilic et d'origan - Vinaigrette balsamique - Du parmesan Couper en lamelle les courgettes. Faire revenir l’ail...

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