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La galette des rois


  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 125 g de beurre mou
  • 125 g de sucre
  • 2 oeufs + 1 pour le dorure

Mélanger les beurre mou au sucre jusqu'à obtenir un mélange "mousseux"

Y ajouter les amandes et les oeufs.
Trop compliqué la galette, attention ça se gâte!
Étaler une des deux pâtes feuilletés (ah oui, je vous avais prévenu ;o))
Déposer au centre la crème d'amande, y poser une jolie fève!
Recouvrir de la dernière pâte feuilletée, souder a l'eau et decouper les bords pour que le feuiletage monte au maximum! Faire des jolis dessins de la pointe d'un couteau
Battre un jaune d'oeuf avec un peu de lait et dorer le dessus de la galette

Mettre au four à 180°c jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée! La mienne est un peu claire.

Une variante pour ceux qui n'aime pas la frangipane, il suffit d'ajouter 75g de poudre de noisettes, 75 g de beurre, 75 g de sucre.

Bon pour résumer, une recette simplissime, qd on pense au prix que nos chers boulangers nous font payer ça ...